Foto: Per Groth
En kulinarisk oas mitt i turistöknen
Fakta
Bistro Berns
Adress: Berzelii park.
Telefon: 566 322 00.
Öppet: Måndag-torsdag 11.30-22.00, fredag 11.30-23.00, lördag 12.00-23.00, söndag 13.00-22.00.
Pris: Varmrätter 135-235 kronor.
Mat: Fransk husmanskost.
Recenserades: 28 maj 2010.
Så tycker läsarna: ”Vällagad mat och trevlig personal! Älskar råbiffen”
Bonus
Därför går du hit: För att smaska sniglar utan att skämmas. Eller sippa fina franska viner på den sköna uteserveringen.
Vem tar du med: Familjens frankofil.
Missa inte: De magnifika efterrätterna.
Undvik: Den menlösa fisk- och skaldjursgrytan.
Klädkod: Nej, här samsas turister, affärsnissar och vanliga dödliga under samma tak.
Krogrecensioner
Ska du boka bord på krogen?
Läs våra krogrecensioner först
Med sin enkla franska elegans är Bistro Berns en kulinarisk oas.
När man tittar ut på Berzelii parks grönska från Bistro Berns inglasade matsal är det lätt att glömma bort att man befinner sig mitt i smeten. På sommaren är uteserveringen ett populärt vattenhål efter jobbet eller på väg ut i natten. Som namnet antyder är vi på en klassisk fransk bistro. Menyn, som består av fyra förrätter och tio varmrätter, är tack och lov helt bearnaisebefriad.
Att äta sniglar är nästan klichémässigt franskt, men de ädelostgratinerade blötdjuren är en perfekt inledning på måltiden. Spänstigt, smakrikt och lagom mycket. Grodlåren är tyvärr smaklösa och dränkta i frityr. Ett betydligt fräschare val är roquefortsalladen med päron och valnötter. Varmrätterna är ofranska genom sin enorma storlek. Beställer du choucroute garnie får du ett berg av saftig surkål toppat med korvar, bacon och en rejäl bit sidfläsk. Råbarkat men gott.
Paillarde de boeuf är en utbankad lövbiff fylld med dijonsenap och kapris och serverad med en lätt tomatsallad och pommes frites. Den hemgjorda friterade potatisen är värd ett eget omnämnande. Krispiga, gyllengula och lagom saltade är de en mardröm för GI-aspiranter, men till stor glädje för oss andra. De serveras även till de gigantiska musslorna i den vällagademoules marinières.
Tyvärr är fisk- och skaldjursgrytan ett bottennapp. Fegt kryddad och lite trista ingredienser. Vinlistan är inte så lång, men består av välvalda fransoser och det är sympatiskt att alla finns på glas. Den rutinerade, vänliga och okonstlade serveringspersonalen parar galant ihop maten med rätt dryck. Då portionerna är stora är det en prövning att försöka sig på en trerätters.
Men vad du än gör, se till att spara plats för efterrätt. Chokladmoussen med luftig grädde och kanderade mandlar är ljuvlig och har en spännande blandning av texturer. Rabarberkompotten med len ostkräm har en perfekt balans mellan sött, salt och syrligt.
Smakrådet
Aftonbladet
Så jobbar Smakrådet
Smakrådet gör en samlad bedömning oftast efter flera besök. Misstänker vi att restaurangen har en dålig dag går vi dit igen. Oftast har vi redan varit flera gånger på ett ställe eftersom testen utförs av rutinerade restaurangbesökare. Av utrymmesskäl kan vi inte få med hela menyn, alla servitrisers olika kunskaper och samtliga viner. Känsla, service och stil är väsentlig del av restaurangupplevelsen som också måste diskuteras. Vi måste välja helt enkelt.
Krönika Ta med någon du inte gillar. Alternativt en megafon. Ljudvolymen kan bli innekrogens fall.
Bar Med gratis tapasbuffé och halva priset på champagne hoppas den nya baren på Pontus! bli en given mötesplats för stockholmarna.
Restaurang Den 12 november tänds en ny stjärna på kroghimlen. Efter nära 15 år i utlandet är kocken och krögaren Jonas Lundgren tillbaka.
Scen Hon spåddes att bli filmsveriges nästa stora stjärna. Men karriären kom av sig - tills nu. Här berättar Frida Hallgren om tiden efter "Så som i himmelen".
restaurang Amerikansk, japansk eller svensk? Här finns brunchbuféerna för alla hungriga stockholmare.
Stadsliv Klä dig i märkeskläder - utan att det kostar skjortan.
Restaurang För sjätte året i rad hyllar Teatergrillen Tore Wretman.
Stadsliv Vilket är egentligen det där fiket de hänger på? Har du inte sett den där porten förut? Och visst kan du svära på att du varit på samma klubb som Rooney Mara?
Konsert Efter nästan tio års tystnad släpper hyllade duon Hederos och Hellberg ett livealbum och passar samtidigt på att åka ut på turné.
Konsert Queerhits, udda scenkläder och tokdans. Men konsertakuella Peaches musik handlar inte bara om att underhålla.
Guide Hösten kräver värmande nöjen.Sippa gott te tillsammans med nygräddade scones och allsköns tillbehör, på engelskt vis. Vi guidar dig till några pärlor för anglofila helgflanörer.
Krog Stockholms vegetarianer har det svårt just nu. Årets största krogtrender är kött, kött och kött. Allt om Stockholm har pratat med krögaren Göran Svartengren som drömmer om en egen ko.
Stadsliv Ett ord: #Killgruppen.
Det var allt som krävdes för att starta en rörelse.
SCEN Johanna Emanuelssons nya pjäs utspelar sig på en utspårad efterfest och i storpolitiken bland Carl Bildt, Sverigedemokraterna och Barack Obama.
Stadsliv De används till allt från städning till sex. Här dyker de mänskliga robotarna upp - mitt bland Stockholmarna.
Kommentera
Välkommen att kommentera på Allt om Stockholm! Här är du med och skapar Stockholms mest engagerande mötesplats och nyhetskälla för stadens nöjen, med viktig information, argument och synpunkter. Vi litar på att du håller en saklig ton och visar respekt för andra som deltar i diskussionen. Självklart skriver vi inte hatiska kommentarer på Allt om Stockholm. Och lika självklart står vi för det vi tycker. Kul att du vill vara med!
Med vänlig hälsning Jan Helin, chefredaktör och Elvira S Barsotti, redaktör.
Läs mer om kommentarer