Foto: Pernilla Wahlman
Smöriga och syndiga smaker
Foto: Pernilla Wahlman
Bistro Jarl
Adress: Birger Jarlsgatan 7
Telefon: 08-611 76 30.
Öppet: Mån–tis 11.30–24, ons 11.30–01, 11.30–02, lör 13–02.
Pris: Varmrätter 185–295 kr.
Bästa bordet: På uteserveringen, med gratis boulevardteater i form av förbispatserande. Snackis: Kan bli lite väl mycket cigarrlukt när såväl grosshandlartyper som välartade gossar bolmar loss.
På Bistro Jarl vill man inte gå till överdrift. Förutom med smöret möjligen.
Bistro Jarls läge skulle säkert dra folk, oavsett vad som serverades och av vilken kvalitet. Många är de som vill sitta på en glassig uteservering på Birger Jarlsgatan på sommaren, eller networka på en tjusig restaurang under vintern. Det är därför glädjande att stället presterar mer än vad man kan förvänta sig. På menyn finns pålitlig och god fransk bistro mat och svensk husmanskost. På hemsidan kan man läsa att den lagas enligt den lustiga programförklaringen ”på ett trevligt och fantasifullt sätt, som inte går till överdrift”. Exakt vad det är som skulle kunna gå till överdrift förklaras inte, men vi antar att det är nymodigheter och experimentlusta. Smöret sparas det däremot inte på, vilket gör att det är smakrika anrättningar, ibland nästan syndigt dekadenta, som sätts framför en.
Rårakan, ställets mest populära rätt, är just en sådan med sin feta frasighet. Med den klassiska trion löjrom, gräddfil och rödlök är det en ljuvlig kombination. Men det kostar, 210 kronor fast det bara är en förrätt. Över huvud taget är prissättningen gjord enligt ett slags fallande skala. Dyra förrätter, rimliga varmrätter och snudd på billiga efterrätter (alla utom en under hundralappen).
Rårakan överträffas i vällustighet av den vita sparrisen med tryffelhollandaise. När man på allvar överväger att hälla i sig den sista slurken sås direkt från kannan, ja då kan man tala om lyckat såsrecept. Och när det gäller tryffel så är det många som tror att ju mer desto bättre, men det kan lätt slå fel. Här är det bara en förnimmelse av tryffel, som alls inte kidnappar rättens övriga ingredienser.
En perfekt tillagad sparrisrisotto, en biff rydberg gjord efter alla konstens regler och en fin råbiff finns också på repertoaren. En av de två plumparna i protokollet är att primör- och färskpotatissalladen till den halstrade rödingen inte är fullt så fräsch som man väntar sig. Något slags smält ost över den lägger lite sordin på stämningen. Och vaniljglassen till profiterolen kommer till bordet smält. Den varma chokladsåsen till är i och för sig härlig, men sätter in dödsstöten mot den rinniga glassen.
Ett bättre efterrättsval är då rabarber och färska bär med vaniljpannacotta. På toppen vilar dock små moln av stelnat socker, som mest gör ont i munnen när man tuggar på dem. Misslyckat och onödigt, då de inte tillför den bäriga rätten något – den är ju redan naturligt söt. Men kanske var det någon i köket som ville gå lite till överdrift, för en gångs skull?
Matombudsmannen
Aftonbladet
Krönika Ta med någon du inte gillar. Alternativt en megafon. Ljudvolymen kan bli innekrogens fall.
Bar Med gratis tapasbuffé och halva priset på champagne hoppas den nya baren på Pontus! bli en given mötesplats för stockholmarna.
Restaurang Den 12 november tänds en ny stjärna på kroghimlen. Efter nära 15 år i utlandet är kocken och krögaren Jonas Lundgren tillbaka.
Scen Hon spåddes att bli filmsveriges nästa stora stjärna. Men karriären kom av sig - tills nu. Här berättar Frida Hallgren om tiden efter "Så som i himmelen".
restaurang Amerikansk, japansk eller svensk? Här finns brunchbuféerna för alla hungriga stockholmare.
Stadsliv Klä dig i märkeskläder - utan att det kostar skjortan.
Restaurang För sjätte året i rad hyllar Teatergrillen Tore Wretman.
Stadsliv Vilket är egentligen det där fiket de hänger på? Har du inte sett den där porten förut? Och visst kan du svära på att du varit på samma klubb som Rooney Mara?
Konsert Efter nästan tio års tystnad släpper hyllade duon Hederos och Hellberg ett livealbum och passar samtidigt på att åka ut på turné.
Konsert Queerhits, udda scenkläder och tokdans. Men konsertakuella Peaches musik handlar inte bara om att underhålla.
Guide Hösten kräver värmande nöjen.Sippa gott te tillsammans med nygräddade scones och allsköns tillbehör, på engelskt vis. Vi guidar dig till några pärlor för anglofila helgflanörer.
Krog Stockholms vegetarianer har det svårt just nu. Årets största krogtrender är kött, kött och kött. Allt om Stockholm har pratat med krögaren Göran Svartengren som drömmer om en egen ko.
Stadsliv Ett ord: #Killgruppen.
Det var allt som krävdes för att starta en rörelse.
SCEN Johanna Emanuelssons nya pjäs utspelar sig på en utspårad efterfest och i storpolitiken bland Carl Bildt, Sverigedemokraterna och Barack Obama.
Stadsliv De används till allt från städning till sex. Här dyker de mänskliga robotarna upp - mitt bland Stockholmarna.
Kommentera
Välkommen att kommentera på Allt om Stockholm! Här är du med och skapar Stockholms mest engagerande mötesplats och nyhetskälla för stadens nöjen, med viktig information, argument och synpunkter. Vi litar på att du håller en saklig ton och visar respekt för andra som deltar i diskussionen. Självklart skriver vi inte hatiska kommentarer på Allt om Stockholm. Och lika självklart står vi för det vi tycker. Kul att du vill vara med!
Med vänlig hälsning Jan Helin, chefredaktör och Elvira S Barsotti, redaktör.
Läs mer om kommentarer