Foto: Oskar Kullander
Prins utan prisvärd krona
Foto: Oskar Kullander
Foto: Oskar Kullander
Fakta Prinsen
Foto: Oskar Kullander
Adress: Mäster Samuelsgatan 4.
Telefon: 08-611 13 31.
Öppettider: Måndag till fredag: 11.30-23.30, lördag: 13.00-23.30, söndag: 17.00-22.30.
Pris: Varmrätter 189 till 370 kronor.
Mat: Europeisk.
Läs mer, se karta: Prinsen
Krogrecensioner
Ska du boka bord på krogen?
Läs våra krogrecensioner först
Brasseriet/Bistron Prinsen är en av huvudstadens riktiga institutioner. Därför borde rätterna vara mer prisvärda.
Bara ett dussin krogar i Stockholm har levt tillräckligt länge för att så fint tituleras. Desto större är förväntningarna på exemplarisk service och lagade rätter, speciellt när prisnivån bara är snäppet under guldkrogarna. Vi faller för en Paté de Campagne med anklever och rostad Brioche till förrätt, Prinsens hembakta lantpaté med kokt sylt av gubbar ochbalsam. Ett stycke himmelrike för köttälskaren, stort nog för två.
Till huvudrätt valde vi delvis från The classics-menyn – en sallad av tigerräkor i cajun för 240 kronor. Den var inte alls prisvärd. De torra, tråkiga och smaklösa tigerräkorna fick samsas med små, vanliga räkor som var i klar majoritet. Räkorna låg på en massiv bädd av trist sallad och ordinära grönsaker.Dressingen var även den ganska smaklös.
Prinsen, som grundades redan 1897, är en av Stockholms mest insuttna, ombonade och välkomnande restauranger. På senare år har publiken på restaurangen transformerats till en salig mix av kostymklädda businessnissar till mediefolk. De vackra golven, Josef Frank-tapeterna och de träklädda båsen, Chambre separée i vinkällaren ger stället en gammaldags, borgerlig känsla.
När maten serveras och vi önskas smaklig måltid på svenskfransk brytning av servitören får Prinsen en nästan filmisk atmosfär.
Den dyraste rätten på menyn, en grillad krokhängd ryggbiff ”Grand Cru” av Black Angus Beef med bearnaisesås, pommes frites och ett tak av tre stora vita bönor, önskade vi medium rare men kom in som medium. Biffen för 379 kronor var väldigt mör, fin och saftig. Bönorna passade överraskande nog bra till. Bearnaisesåsen var god, men kall. En bra rätt, men väl dyr. Marulk Grenoblen för 269 kronor må vara blek till utseendet men är ett bra alternativ för den som har som nyårslöfte att äta nyttigt. Vår vinkunnige servitör rekommenderar oss en Bourgogne Rouge, Faively, 560 kronor flaskan, som vi önskade passade till både köttet och fisken.
Vi avslutar middagen med att ta en halv flaska champagne á 320 kronor för att skölja ner den knäckiga Créme Bruléen med chokladsorbet.
Smakrådet
Aftonbladet
Restaurang Markus Aujalays paradrätt på fredagskvällen är entrecôte. Och han tänker hellre gott än nyttigt.
Restaurang Anna Lallerstedt började jobba i köket redan som 14-åring. Nu tar hon över sin pappas två finkrogar.
Kultur Ola Rapace intar rollen som misslyckad författare i pjäsen Kontrakt med Gud. Här berättar han om sin egen tro, fruns framgångar och vad han tycker om Milleniumtrilogin.
Klubb Hur påverkas ett band av stora framgångar? Vi frågade Elly Jackson i La Roux.
Restaurang Riktiga storstäder ska ha många sorters kök. Men hur står sig Stockholm?
Konsert Med över 34 miljoner sålda album är Dave Matthews Band giganter i hemlandet USA. Nu kan du uppleva bandet live.
Konsert Hon trollbinder med sina vackra sånger. Nu ger sig Sophie Zelmani ut på turné med ny platta.
Design Varför har det blivit en hobby för svenska folket att renovera och inreda? Ny samtalsserie söker svar.
Konst Förra året skrev Anna Odell in sig i historieböckerna. Nu kan du se konstverket.
Mode Slips eller fluga, baggy eller tajt? Dags att sätta Salem Al Fakir på stilprov.
Stadsliv För ett par år sedan försvann 125 miljoner kronor. Nu riskerar vi att förlora minst lika mycket igen.
restaurang Amerikansk, japansk eller svensk? Vi dukar fram en bufféguide för alla hungriga stockholmare.
Bar Guiden för alla planksteksmumsare som vill ta en stor stark under resan.
Krog Sippa gott te tillsammans med nygräddade scones på engelskt vis.
Mode Vi sätter attitydstarka sångerskan Pauline Kamusewu, 28, på stilprov.
Kafé Starbucks har kommit till stan. Men är en till kaffekedja det vi behöver?
Stadsliv Utmana din rädsla för stora, håriga spindlar och höga höjder.
Mode Årets finalister berättar om sina schlagerkläder. Vem överraskar och vem är tråkigast?
Scen Hon är van vid djupintervjuer men inte lika bevandrad inom filmens sfär. Nu gästas Stina Lundberg Dabrowski av filmiska storheter.
Stadsliv Alla har vi grannar. Robert Aschberg skiter i sina egna men har erfarenhet av andras grannfejder.