Svinigt av krögare att köpa grisigt fläskkött
Foto: Aftonbladet
Grisskandalen
Vid besöken fann man, enligt Djurrättsalliansen, obehandlade skador, döda grisar, smutsiga grisstallar och lagbrott. Besöken dokumenterades med filmer och fotografier. De bönder som polisanmälts för vanvård av sina grisar är tillfälligt avstängda från att leverera till Scan. Efter besiktning fick över 40 gårdar som Scan stängde nu leverera till företaget igen.
Fler krönikor av Trus:
"Dags för ett rökfritt samhälle"
"Hej, jag heter Helena och jag är krogoholic"
Barnskräck på krogen - som rasism
Befriande att äta lunch i mörker
Stjärnkocken får Sverige på fall
Vi står inför ett vägskäl att bryta konsumtionsmönster. De aktuella klimat- och miljöaspekterna ställer också högre krav på krögare. Ett allvar som skakar om julefriden.
Bilderna på de plågade och vanskötta grisarna på svenska gårdar etsar sig fast efter Djurrättsalliansens granskning av hundra grisfarmar i Sverige. Och det visar sig att flera stjärnrestauranger i Stockholm köper kött av grisplågarutpekade Lars Hultström. Det krävs att fler än ett fåtal restauranger tar avstånd från produkter där produktionen inte går rätt till så som Villa Källhagen, Lux och Leijontornet (listade som kunderpå Fors Säteris hemsida). Det är säkert fler än jag som inte är lika sugen på julskinkan på julbordet i år. Och så många gånger svenska folket har hört ordet ”svin” i negativ mening den här hösten (i sambandmed en viss influensa) är jag knappast sugen på svin heller.
Vi står inför ett vägskäl där vi måste se till att bryta konsumtionsmönster. Äta mindre kött och mer grönsaker. Jag läser att det kött som vi konsumerar i Sverige ger upphov till utsläpp av 6,2 miljoner ton koldioxidekvivalenter per år som orsakar det klimathot vi står inför. Här kan krögare tydligt ta ställning. Det dyker upp fler alternativa julbord, bland annat klimatvänliga. Nobelmiddagen, som hålls samtidigt som klimatmötet i Köpenhamn nästa vecka, borde vara mer klimatsmart som utan klimatbovar som bottenstrålade havskräftor.
Julmyset präglas också av att julingredienser blivit dyrare (visar en genomgång av Statistiska centralbyråns siffror). Sillen på burk kostar åtta procent mer i dag än för ett år sedan. Grisköttet har blivit fem procent dyrare. Priset på lussebullen har stigit (som vissa kaféer tar 30 kronor för, vilket kan klassas som ett rån) eftersom saffranspriset har gått upp till 38 000 kronor kilot, bland annat som en följd av dålig saffranskörd i Iran. Allvaret som landat på julbordet och i det traditionella julfirandet är oundvikligt.
En tankeställare. Att julen inte bara ska handla om konsumtion.
Helena Trus
Krogredaktör Aftonbladet
Krönika Ta med någon du inte gillar. Alternativt en megafon. Ljudvolymen kan bli innekrogens fall.
Bar Med gratis tapasbuffé och halva priset på champagne hoppas den nya baren på Pontus! bli en given mötesplats för stockholmarna.
Restaurang Den 12 november tänds en ny stjärna på kroghimlen. Efter nära 15 år i utlandet är kocken och krögaren Jonas Lundgren tillbaka.
Scen Hon spåddes att bli filmsveriges nästa stora stjärna. Men karriären kom av sig - tills nu. Här berättar Frida Hallgren om tiden efter "Så som i himmelen".
restaurang Amerikansk, japansk eller svensk? Här finns brunchbuféerna för alla hungriga stockholmare.
Stadsliv Klä dig i märkeskläder - utan att det kostar skjortan.
Restaurang För sjätte året i rad hyllar Teatergrillen Tore Wretman.
Stadsliv Vilket är egentligen det där fiket de hänger på? Har du inte sett den där porten förut? Och visst kan du svära på att du varit på samma klubb som Rooney Mara?
Konsert Efter nästan tio års tystnad släpper hyllade duon Hederos och Hellberg ett livealbum och passar samtidigt på att åka ut på turné.
Konsert Queerhits, udda scenkläder och tokdans. Men konsertakuella Peaches musik handlar inte bara om att underhålla.
Guide Hösten kräver värmande nöjen.Sippa gott te tillsammans med nygräddade scones och allsköns tillbehör, på engelskt vis. Vi guidar dig till några pärlor för anglofila helgflanörer.
Krog Stockholms vegetarianer har det svårt just nu. Årets största krogtrender är kött, kött och kött. Allt om Stockholm har pratat med krögaren Göran Svartengren som drömmer om en egen ko.
Stadsliv Ett ord: #Killgruppen.
Det var allt som krävdes för att starta en rörelse.
SCEN Johanna Emanuelssons nya pjäs utspelar sig på en utspårad efterfest och i storpolitiken bland Carl Bildt, Sverigedemokraterna och Barack Obama.
Stadsliv De används till allt från städning till sex. Här dyker de mänskliga robotarna upp - mitt bland Stockholmarna.
Kommentera
Välkommen att kommentera på Allt om Stockholm! Här är du med och skapar Stockholms mest engagerande mötesplats och nyhetskälla för stadens nöjen, med viktig information, argument och synpunkter. Vi litar på att du håller en saklig ton och visar respekt för andra som deltar i diskussionen. Självklart skriver vi inte hatiska kommentarer på Allt om Stockholm. Och lika självklart står vi för det vi tycker. Kul att du vill vara med!
Med vänlig hälsning Jan Helin, chefredaktör och Elvira S Barsotti, redaktör.
Läs mer om kommentarer