Foto: Larry Crowe/Scanpix.
Avslöja krogsnusket
5 godkända
Följande restaranger är några av dem som blivit godkända under 2009. Fler hittar du på Livsmedelskontrollens webbsida.
Restaurang Dovas, Sveavägen 39 (Godkänd 2009-10-05).
Piccolo Angelo Pizzeria, Verkstadsgatan 14 (Godkänd 2009-02-17).
Nhu´s Thai, Hornsgatan 147 (Godkänd 2009-09-2).
Porto Cervo, Timmermansgatan 38b (Godkänd 2009-10-13).
Restaurang Leijontornet, Lilla Nygatan 3-5 (Godkänd 2009-08-07).
Håll koll
Vill du veta om en restaurang har anmärkningar på livsmedelshanteringen?
Ring Livsmedelskontrollen på Miljöförvaltningen, 08-508 28 888 när du har frågor eller klagomål gällande hantering av livsmedel. Telefontid: måndagar kl 13-15, tisdag–torsdag klockan 9-12 och 13-15 samt fredagar 9-12.
Läs mer om Stockholms krogliv
Nytt i krog-Stockholm
Guide till krognyheterna.
Krogrecensioner
Här hittar du krogrecensioner som publicerats i Aftonbladet Krogliv.
Vett och etikett på krogen
Hur är det egentligen om dricksen?
Krogpersonalen om sin dricks
Hur ser de på sin egen dricks?
Restaurangpersonalens slarv sker bakom köksdörrarna och är svår för kroggästen att upptäcka. Hur fräsch kundtoaletten är kan skvallra om hygienhållningen i köket.
Jämfört med tidigare år har antalet anmärkningar på livsmeldelshanteringen bland stans krogar minskat.
- Under årets gång har vi stängt 10 och gett 38 restauranger krav på ändringar, säger Lennart Norring, chef över de 18 inspektörer som kontrollerar Stockholms 2 000 restauranger.
Vilka är de vanligaste felen?
- Överbliven mat kyls inte ned som den ska och egenkontrollen är bristfällig. Kackerlackor och råttor är de vanligaste skadedjuren.
Hur försäkrar man sig om att en restaurang är fräsch?
- Bristerna avslöjas vid inspektioner i köket och är svåra för en gäst att upptäcka. Men om kundtoaletten är i gott skick så är oftast köket det.
Skiljer sig snusket mellan lyx- och budgetkrogar?
- Jag har aldrig stängt en lyxrestaurang och de har ju ofta bättre förutsättningar. Men huruvida du är en bra krögare eller ej hänger i slutänden på kunskap och inte köksutrustning.
Från en gata i Gamla Stan kan man kika in i lyxrestaurangen Leijontornets kök.
- Innan vi gjorde om bakfickan hade vi även fönster ut mot baren, men nu har vi bara ett mot gatan, säger kökschefen Gustav Otterberg.
Är insynen en försäkran om god hygien i köket?
- Det motiverar oss till att hålla rent och snyggt. Och så är det få kockar för unnat att se omvärlden under arbetstid.
Är fönstret ett tecken på att restaurangen spelar i lyxligan?
- Ja, många finrestauranger är uppbyggda kring köksmästaren och många gäster kommer dit för att se denne in action. En stjärnkock är ofta självupptagen och gillar den typen av uppmärksamhet.
Helena Trus om hygien på krogen
Foto: Aftonbladet
Häng ut ohälsan
"Råttor i förrådet, kackerlackor i köket och möglig mat. Förra året stängdes hela 42 krogar i Stockholm."
Läs fler krönikor av Aftonbladets krogredaktör Helena Trus:
"Hej, jag heter Helena och jag är krogoholic"
Barnskräck på krogen - som rasism
Befriande att äta lunch i mörker
Stjärnkocken får Sverige på fall
Krönika Ta med någon du inte gillar. Alternativt en megafon. Ljudvolymen kan bli innekrogens fall.
Bar Med gratis tapasbuffé och halva priset på champagne hoppas den nya baren på Pontus! bli en given mötesplats för stockholmarna.
Restaurang Den 12 november tänds en ny stjärna på kroghimlen. Efter nära 15 år i utlandet är kocken och krögaren Jonas Lundgren tillbaka.
Scen Hon spåddes att bli filmsveriges nästa stora stjärna. Men karriären kom av sig - tills nu. Här berättar Frida Hallgren om tiden efter "Så som i himmelen".
restaurang Amerikansk, japansk eller svensk? Här finns brunchbuféerna för alla hungriga stockholmare.
Stadsliv Klä dig i märkeskläder - utan att det kostar skjortan.
Restaurang För sjätte året i rad hyllar Teatergrillen Tore Wretman.
Stadsliv Vilket är egentligen det där fiket de hänger på? Har du inte sett den där porten förut? Och visst kan du svära på att du varit på samma klubb som Rooney Mara?
Konsert Efter nästan tio års tystnad släpper hyllade duon Hederos och Hellberg ett livealbum och passar samtidigt på att åka ut på turné.
Konsert Queerhits, udda scenkläder och tokdans. Men konsertakuella Peaches musik handlar inte bara om att underhålla.
Guide Hösten kräver värmande nöjen.Sippa gott te tillsammans med nygräddade scones och allsköns tillbehör, på engelskt vis. Vi guidar dig till några pärlor för anglofila helgflanörer.
Krog Stockholms vegetarianer har det svårt just nu. Årets största krogtrender är kött, kött och kött. Allt om Stockholm har pratat med krögaren Göran Svartengren som drömmer om en egen ko.
Stadsliv Ett ord: #Killgruppen.
Det var allt som krävdes för att starta en rörelse.
SCEN Johanna Emanuelssons nya pjäs utspelar sig på en utspårad efterfest och i storpolitiken bland Carl Bildt, Sverigedemokraterna och Barack Obama.
Stadsliv De används till allt från städning till sex. Här dyker de mänskliga robotarna upp - mitt bland Stockholmarna.
Kommentera
Välkommen att kommentera på Allt om Stockholm! Här är du med och skapar Stockholms mest engagerande mötesplats och nyhetskälla för stadens nöjen, med viktig information, argument och synpunkter. Vi litar på att du håller en saklig ton och visar respekt för andra som deltar i diskussionen. Självklart skriver vi inte hatiska kommentarer på Allt om Stockholm. Och lika självklart står vi för det vi tycker. Kul att du vill vara med!
Med vänlig hälsning Jan Helin, chefredaktör och Elvira S Barsotti, redaktör.
Läs mer om kommentarer