Restaurangbesöket - som en teaterkväll
Foto: Lotte Fernvall
Jens triss
Foto: Per Björn
RAW: Mästerlig sushi.
FRANTZÉN/LINDEBERG: Lekfull lyx.
PA & CO: Pålitligt påhittig.
Vi behöver mat som vi behöver vatten. För att leva. Men mat kan vara konst också. Som musik eller film, som en bra bok eller engagerande tavla. Sjung en lovsång för mat som njutning.
Jag har vänner som inte tycker det är värt att lägga tid eller pengar på mat. Som nöjer sig med att bli mätta. Utfodrade.
Maten som basvara. Att äta som små barn, 2 dl välling eller mjölkersättning på regelbundna klockslag. Näringsämnen som ska in och ut ur kroppen.
Men det är inte därför vi går på krogen eller ställer till med kalas. Måltiden kan vara en lustfylld upplevelse också. Det är värt att hylla de kockar och krögare som vill ge oss mer än bukfylla.
Några bra timmar på restaurang kan vara som en minnesvärd kväll på teatern. Som en show. Något som stimulerar våra sinnen och får oss att tänka och prata.
Det handlar inte om att det ska vara lyxigt eller påkostat. Man kan få glada kickar av många olika saker. De asiatiska skulptörer som skär små djur eller andra prydnader av morötter och gurka. Ett perfekt tillagat potatismos. En suverän bit sushi.
Bra råvaror. Kärleksfull tillagning. Fantasifulla recept. Det kan finnas på enklare krogar lika gärna som på restauranger med höga priser. Den värsta besvikelsen slår till när det är dyrt och inte värt pengarna.
Går vi till ett ställe som Jensens bøfhus väntar vi oss välkalkylerad löpande band-servering, med biffrätter som alltid är pålitligt likadana. På samma vis som tv-program modell ”Idol” trycker fram identiska kopior av ointressanta klippdockor. Som sjunger till förväxling identiska låtar i Melodifestivaler. Det finns snabbmat, precis som det finns snabbt glömd musik och litteratur.
Men det roliga är att hitta de som sätter personlighet på rätterna. Det går trender i krogvärlden som i andra kulturyttringar. England, som startat så många poptrender, hade i höstas gott om kockar med trio på hjärnan. En trio av lamm, en trio av potatis, trio av anka eller korv.
Det är en förmån att få bli mätt här i världen. Men en måltid som ger ännu mer är värd sina lovord. Tallriken som duk för konstverk.
Har du tips på klubbar evenemang eller konserter? Vill du få med ditt evenemang eller din restaurang i Allt om Stockholms kalendarium?
Skicka ditt mejl till tipsa.aos@aftonbladet.se
Scen Hon spåddes att bli filmsveriges nästa stora stjärna. Men karriären kom av sig - tills nu. Här berättar Frida Hallgren om tiden efter "Så som i himmelen".
Krönika Ta med någon du inte gillar. Alternativt en megafon. Ljudvolymen kan bli innekrogens fall.
restaurang Amerikansk, japansk eller svensk? Här finns brunchbuféerna för alla hungriga stockholmare.
Stadsliv Klä dig i märkeskläder - utan att det kostar skjortan.
Restaurang För sjätte året i rad hyllar Teatergrillen Tore Wretman.
Stadsliv Vilket är egentligen det där fiket de hänger på? Har du inte sett den där porten förut? Och visst kan du svära på att du varit på samma klubb som Rooney Mara?
Konsert Efter nästan tio års tystnad släpper hyllade duon Hederos och Hellberg ett livealbum och passar samtidigt på att åka ut på turné.
Konsert Queerhits, udda scenkläder och tokdans. Men konsertakuella Peaches musik handlar inte bara om att underhålla.
Guide Hösten kräver värmande nöjen.Sippa gott te tillsammans med nygräddade scones och allsköns tillbehör, på engelskt vis. Vi guidar dig till några pärlor för anglofila helgflanörer.
Krog Stockholms vegetarianer har det svårt just nu. Årets största krogtrender är kött, kött och kött. Allt om Stockholm har pratat med krögaren Göran Svartengren som drömmer om en egen ko.
SCEN Johanna Emanuelssons nya pjäs utspelar sig på en utspårad efterfest och i storpolitiken bland Carl Bildt, Sverigedemokraterna och Barack Obama.
Stadsliv De används till allt från städning till sex. Här dyker de mänskliga robotarna upp - mitt bland Stockholmarna.
Kommentera
Välkommen att kommentera på Allt om Stockholm! Här är du med och skapar Stockholms mest engagerande mötesplats och nyhetskälla för stadens nöjen, med viktig information, argument och synpunkter. Vi litar på att du håller en saklig ton och visar respekt för andra som deltar i diskussionen. Självklart skriver vi inte hatiska kommentarer på Allt om Stockholm. Och lika självklart står vi för det vi tycker. Kul att du vill vara med!
Med vänlig hälsning Jan Helin, chefredaktör.
Läs mer om kommentarer