2011-01-03

Textstorlek:

Superb mat och service. Museet är en uppkäftig utmanare på Östermalm.

Foto: Lars Hedelin

Ett museibesök värt varenda öre

Restaurang Museet

Foto: Lars Hedelin

Öppet: Måndag–fredag 11–01, lördagar 12–01, söndagar 12–01.
Adress: Birger Jarlsgatan 41.
Telefon: 08–20 10 08.
Pris: 205–295 kronor.
Mat: Franskt, svenskt.
Recenserades: 2010-12-31.
Så tycker läsarna: ”Mycket trevligt ställe. Allt bra rakt igenom faktiskt. Rekommenderas varmt”.

Bonus

Därför går du hit? För att du måste testa.
Vem tar du med? Den som gillar att äta mycket och länge.
Missa inte? Tigerskelettet i en av montrarna. Ja, det är äkta.
Undvik? Att gå därifrån för tidigt. Senare på kvällen tar en dj plats i ena hörnet.
Klädkod? Loose fit. Kläderna ska inte få styra matintaget.

Krogrecensioner

Ska du boka bord på krogen?
Läs våra krogrecensioner först

Ja, restaurangen heter Museet av en anledning. Lite här och var i den kakelinklädda lokalen finns montrar med olika utställningar gästerna kan glutta på medan man väntar på maten.

Den mest uppseendeväckande är restaurangens tiger, som är en hona som är född i Sverige på Kolmårdens djurpark, hon föddes 25 juni 2000. Jordbruksverket i Jönköping har gett krögaren intyg och tillstånd att ställa ut dess skelett. Hon dog en naturlig död. I övrigt har det nyöppnade stället få skelett i garderoben. Besöket var klanderfritt.

Vår servitör var så tillmötesgående, kunnig och lyhörd för matallergiker att vi bara var tvungna att ösa beröm över honom innan vi lämnade lokalen.

Upplevelsen började någonstans med en klunk av The Cigar från producenten Yalumba, en Cabernet Sauvignon 2008 som tyvärr inte finns på Systemet. Ett utsökt rött vin fylligt och med mjuka tanniner. Ett klockrent val av servitören.

Till förrätt valde vi den lite större rätten, kalixlöjrom, potatisblini, syrad rödlök och crème fraiche (195 kronor) följt av en lika prisvärd hängmörad entrecôte, kastanje- smör, smålök och jordärtskockspuré (295 kronor).

Även den knaperstekta gödkalvbrässen med pata negra, toppmurklor och gröna druvor (165 kronor) var en riktig hit. Styckningsdelen bräss kan ju dels komma från en körtel på halsen men i detta fall var det från hjärtat. Ett otroligt mört kött med mild smak som fick en härlig sälta från pata negran. Toppmurklorna var ett spännande tillskott som kom som hela och spänstiga i en gräddig sås som dock inte tog över. För att väga upp sältan i skinkan serverades rätten tillsammans med gröna vindruvor som gav en bra syra. En väl genomtänkt rätt och rolig att äta då man aldrig skulle klara av att göra den själv hemma i köket.

Kockarna lyckades även med de halstrade pilgrimsmusslorna (165 kronor) och kungsflundran i bit, ingefära, chili, räkor och mandlar (245 kronor) som var en perfekt kombination med musslorna till förrätt.

Den kondenserade mjölkchokladen med kola, saltrostade jordnötter och bananglass (90 kronor) var klanderfri men utlöste ingen matorgasm.

Trots Museets unga ålder kvalar de in som uppkäftig utmanare till Östermalms klassiker. Och det bästa av allt – ingen varmrätt kostar över tre hundra kronor.

Smakrådet
Aftonbladet