Äkta bullar men inte bröst
Foto: Aftonbladet
TRUS
ÄTER
... Sturehofs toast skagen som slår alla skagenkomponeringar i stan.
UPPMUNTRAR
... Söndagsmiddagen på Halv grek plus turk på Jungfrugatan 33 med vännerna och rödvinet.
Fler krönikor med Trus:
Vi fixar insidan med mat utan tillsatser. Och utsidan med skönhetskirurgi. Det äkta naturliga har förlorat sitt värde.
Vi lever i en tid när det naturliga ska vara äkta men det är okej att vara naturlig genom att inte vara äkta. Jag ska förklara vad jag menar. Matvarubutikerna och restaurangerna stoltserar mer än någonsin med att råvarorna är ekologiska, närproducerade och utan tillsatser. Och vi konsumenter kräver det mer än någonsin.
I den hälsosamma världen orsakar ord som transfetter samma djupa veck i pannan som terrorism hos Barack Obama. Men hur vet vi vad som är äkta? Hur långt ska ett lamm få åka för att få kallas närproducerat? Hur viktigt är det att vara äkta – även om du ser naturlig ut?
Jag läser en intressant artikel i det senaste numret av Damernas Värld om att vara frisk och vacker till varje pris. Där Mats Olsson, omvärldsanalytiker på Kairos Future, menar att vi människor har gått från homo sapiens till ”homo zappiens”. Vi zappar mellan olika val och i stället för att välja mellan äkta och fusk vill vi ha båda delarna. Trots att vi vill rensa bort läskiga tillsatser från maten omsätter plastikkirurgibranschen 600 miljoner kronor om året och tillväxttakten har legat på 20 procent den senaste femårsperioden, enligt Art Clinic. Uppskattningsvis utförs det 25 000 skönhetsoperationer per år i Sverige. Intresset för att se vackrare, smalare eller yngre ut på konstgjord väg ökar. Den kosmetiska kirurgin växer kraftigt i Sverige och har också blivit mer socialt accepterad.
Dessa två parallella hälsotrender är rena motsatsen till varandra. Vi kan spruta in nervgift i våra läppar och rynkade pannor men blir desto mer kontrollerande med vad vi stoppar i munnen. Vi kräver till och med att konditorerna ska kunna förklara varifrån råvarorna kommer och hur produkterna framställs.
Enligt Arla Foods egna undersökning jobbar konditorier mer genuint, med mindre smaktillsatser, mer äkta råvaror i dag. Hälsotrenden tillåter inget fusk i bulldisken. Arlas undersökning, som bygger på kvalitativa intervjuer med 15 av Sveriges främsta konditorer, visar också att vi som privatpersoner tröstäter mer i en lågkonjunktur.
Strävan efter det naturliga måste handla om en önskan om ökad livskvalité och att försöka återskapa sitt äkta jag. Och i dag innebär det en mix av botox – och ett lamm från Valnäs på Djuret.
Hjälp oss att göra Sveriges bästa krogbevakning, mejla mig tips och synpunkter på:
Krönika Ta med någon du inte gillar. Alternativt en megafon. Ljudvolymen kan bli innekrogens fall.
Bar Med gratis tapasbuffé och halva priset på champagne hoppas den nya baren på Pontus! bli en given mötesplats för stockholmarna.
Restaurang Den 12 november tänds en ny stjärna på kroghimlen. Efter nära 15 år i utlandet är kocken och krögaren Jonas Lundgren tillbaka.
Scen Hon spåddes att bli filmsveriges nästa stora stjärna. Men karriären kom av sig - tills nu. Här berättar Frida Hallgren om tiden efter "Så som i himmelen".
restaurang Amerikansk, japansk eller svensk? Här finns brunchbuféerna för alla hungriga stockholmare.
Stadsliv Klä dig i märkeskläder - utan att det kostar skjortan.
Restaurang För sjätte året i rad hyllar Teatergrillen Tore Wretman.
Stadsliv Vilket är egentligen det där fiket de hänger på? Har du inte sett den där porten förut? Och visst kan du svära på att du varit på samma klubb som Rooney Mara?
Konsert Efter nästan tio års tystnad släpper hyllade duon Hederos och Hellberg ett livealbum och passar samtidigt på att åka ut på turné.
Konsert Queerhits, udda scenkläder och tokdans. Men konsertakuella Peaches musik handlar inte bara om att underhålla.
Guide Hösten kräver värmande nöjen.Sippa gott te tillsammans med nygräddade scones och allsköns tillbehör, på engelskt vis. Vi guidar dig till några pärlor för anglofila helgflanörer.
Krog Stockholms vegetarianer har det svårt just nu. Årets största krogtrender är kött, kött och kött. Allt om Stockholm har pratat med krögaren Göran Svartengren som drömmer om en egen ko.
Stadsliv Ett ord: #Killgruppen.
Det var allt som krävdes för att starta en rörelse.
SCEN Johanna Emanuelssons nya pjäs utspelar sig på en utspårad efterfest och i storpolitiken bland Carl Bildt, Sverigedemokraterna och Barack Obama.
Stadsliv De används till allt från städning till sex. Här dyker de mänskliga robotarna upp - mitt bland Stockholmarna.
Kommentera
Välkommen att kommentera på Allt om Stockholm! Här är du med och skapar Stockholms mest engagerande mötesplats och nyhetskälla för stadens nöjen, med viktig information, argument och synpunkter. Vi litar på att du håller en saklig ton och visar respekt för andra som deltar i diskussionen. Självklart skriver vi inte hatiska kommentarer på Allt om Stockholm. Och lika självklart står vi för det vi tycker. Kul att du vill vara med!
Med vänlig hälsning Jan Helin, chefredaktör och Elvira S Barsotti, redaktör.
Läs mer om kommentarer