Äkta bullar men inte bröst
Foto: Aftonbladet
TRUS
ÄTER
... Sturehofs toast skagen som slår alla skagenkomponeringar i stan.
UPPMUNTRAR
... Söndagsmiddagen på Halv grek plus turk på Jungfrugatan 33 med vännerna och rödvinet.
Fler krönikor med Trus:
Vi fixar insidan med mat utan tillsatser. Och utsidan med skönhetskirurgi. Det äkta naturliga har förlorat sitt värde.
Vi lever i en tid när det naturliga ska vara äkta men det är okej att vara naturlig genom att inte vara äkta. Jag ska förklara vad jag menar. Matvarubutikerna och restaurangerna stoltserar mer än någonsin med att råvarorna är ekologiska, närproducerade och utan tillsatser. Och vi konsumenter kräver det mer än någonsin.
I den hälsosamma världen orsakar ord som transfetter samma djupa veck i pannan som terrorism hos Barack Obama. Men hur vet vi vad som är äkta? Hur långt ska ett lamm få åka för att få kallas närproducerat? Hur viktigt är det att vara äkta – även om du ser naturlig ut?
Jag läser en intressant artikel i det senaste numret av Damernas Värld om att vara frisk och vacker till varje pris. Där Mats Olsson, omvärldsanalytiker på Kairos Future, menar att vi människor har gått från homo sapiens till ”homo zappiens”. Vi zappar mellan olika val och i stället för att välja mellan äkta och fusk vill vi ha båda delarna. Trots att vi vill rensa bort läskiga tillsatser från maten omsätter plastikkirurgibranschen 600 miljoner kronor om året och tillväxttakten har legat på 20 procent den senaste femårsperioden, enligt Art Clinic. Uppskattningsvis utförs det 25 000 skönhetsoperationer per år i Sverige. Intresset för att se vackrare, smalare eller yngre ut på konstgjord väg ökar. Den kosmetiska kirurgin växer kraftigt i Sverige och har också blivit mer socialt accepterad.
Dessa två parallella hälsotrender är rena motsatsen till varandra. Vi kan spruta in nervgift i våra läppar och rynkade pannor men blir desto mer kontrollerande med vad vi stoppar i munnen. Vi kräver till och med att konditorerna ska kunna förklara varifrån råvarorna kommer och hur produkterna framställs.
Enligt Arla Foods egna undersökning jobbar konditorier mer genuint, med mindre smaktillsatser, mer äkta råvaror i dag. Hälsotrenden tillåter inget fusk i bulldisken. Arlas undersökning, som bygger på kvalitativa intervjuer med 15 av Sveriges främsta konditorer, visar också att vi som privatpersoner tröstäter mer i en lågkonjunktur.
Strävan efter det naturliga måste handla om en önskan om ökad livskvalité och att försöka återskapa sitt äkta jag. Och i dag innebär det en mix av botox – och ett lamm från Valnäs på Djuret.
Hjälp oss att göra Sveriges bästa krogbevakning, mejla mig tips och synpunkter på:
Mode Emma Wiklund hissar rött läppstift, men dissar lukten i Second Hand-butiker.
Scen Pernilla Wahlgren om "Dansfeber", sågningar och varför hon aldrig dansar på klubbar.
Konsert Vi har frågat några kritiker om deras freakigaste upplevelser.
Tävling I år firar Ladies Night femårsjubileum. Nu kan du vinna biljetter till showen den 15 oktober.
Scen Cirkus Cirkör firar femton år och är därmed inte ny längre. Men hur ser de på framtiden?
Kultur Hänger framför datorn. Hånglar. Har alltid lurar i öronen. Det är vad dagens femtonåringar gör.
STADSLIV Vi lottar ut 100 exklusiva biljetter till förhandsvisningen den 4 november.
Djur Sommar och semester. Familjen reser i väg. Kvar finns katten, ensam och övergiven.
Restaurang Inte bjuden på kräftskiva? Lugn, stan har många vattenhål för dig som är skaldjurssugen.
Mode Blommigt eller den lilla svarta - vad väljer gamla MTV-profilen Ulrika Eriksson?
Konsert Alla vet vem Eddie är. Men vilka andra grymma maskotar finns?
Kultur En ny utställning undersöker om könsrollerna styr alkoholruset.
Stadsliv Banken, systembolaget, försäkringskassan, matbutiken - ständigt detta köande.
Stadsliv Sveriges bittraste seriefigur fixar picknick.
Kultur En inställd utställning och en greatest hits. "Ecce homo"-fotografen Elisbeth Ohlson Wallin är dubbelt aktuell.
Klubb Iron Maiden, Guns N' Roses, AC/DC. Under rockkaraoken får alla hårdrockare skrika med i sina favoritlåtar.
festival Shout Out Louds har samlat kraft inför spelningen på Popaganda.
Konst Graffitins roll i samhället diskuteras på Kägelbanan. Stockholm stad bjöds in, men valde att avböja.
Krönika En värld för de som vill se klottret. Och samma värld fast utan klotter, för de som inte vill.
Stadsliv Attraktionen som ska få folk att vända upp och ner på plånboken 2011: Twister.
Shopping Tävlan om stockholmarnas köplust ger stan nya former. Antalet gallerior ökar - både utanför och innanför tullarna.
Kafé Bloggsfären svämmer över av dem. Det handlar om uppgraderade muffins.
Konsert Weeping Willows gör sin kanske sista spelning. Medlemmarna har knappt träffats.
