Kan inte leva på gamla meriter
Foto: Sara Ringström
Trus triss
Är så trött på Loka. Restauranger och kaféer borde strunta i bubbelvattnet och satsa på färskpressade juicer och lemonader, som den här fläderdrycken vi drack på kafét Saturnus på Eriksbergsgatan.
Musikern Björn Ulvaeus är med och investerar 25 miljoner kronor på att rusta upp anrika Villa Godthem på Djurgården. Nu shoppar han efter en spektakulär krögare, skriver branschtidningen restaurangvärlden.
...Min helg
Äntligen är vännerna tillbaka från semestern. Det firas med mat och drinkar, kanske på Hotellet.
Fler krönikor
Vad hände med att vara rädd om sina gäster?
Krögare har tappat stinget.
Det händer alldeles för ofta. Att krögare, personalen inte vet att och när de måste leverera. Det går inte att leva på gamla meriter, som i krogimperieägaren Melker Anderssons fall. Nyöppnade Orangeriet har alla möjligheter att utses som sommarens ultimata oas. Tog de chansen? Nej, inte alls, som ni läser i veckans recension.
Vi gäster har makten att säga till när vi inte är nöjda. Vi har rätt att skaka på huvudet och kräva kompensation. Visst, en krog kan vara underbemannad. Det händer. Men det är ingenting gästen ska märka.
Det är inte meningen att vi själva ska torka av bordet, för att personalen inte har tid att uppmärksamma när det lever rester av mat och cigarettaska på bordet. Vi ska inte behöva dela vattenglas i tio minuter för att servitören glömde ge oss två glas.
Servitören ska veta när det är läge att fjäska järnet. Han eller hon ska göra så jag som gäst inte vill göra annat än att komma tillbaka. Ett problem med flera av sommarens uteserveringar är att de har för stor volym för sitt eget bästa. Ambitionen att hinna med är för hög, ambitionen att servera bra mat och vårda gästen är för låg.
I fallet Orangeriet förlitar de sig för mycket på atmosfären. Hur många exotiska rottingfåtöljer de än har går det inte att lura gästen. Det spelar inte roll att de ligger vägg i vägg med Kungsholmen, ett Melker Andersson-ställe ska inte få ett plus. Orangeriet drar ner hans varumärke.
Vid ett besök i somras upplevde jag samma ointresse i gästen. Jag kände mig mest i vägen. Jag har hört fler med samma upplevelse. Citys nya matskribent Jenny Damberg är en av dem, hon skriver att ”sommaren dör på Orangeriet”.
Vem vill inte suga ur det sista ur sommaren? Ta till vara på det de där underbara sensommarkvällarna innan det dröjer ett år till nästa chans. Jag hoppas att ett stopp på Orangeriet inte blir er sista för den här årstiden.
Helena Trus
Aftonbladet
Krönika Ta med någon du inte gillar. Alternativt en megafon. Ljudvolymen kan bli innekrogens fall.
Bar Med gratis tapasbuffé och halva priset på champagne hoppas den nya baren på Pontus! bli en given mötesplats för stockholmarna.
Restaurang Den 12 november tänds en ny stjärna på kroghimlen. Efter nära 15 år i utlandet är kocken och krögaren Jonas Lundgren tillbaka.
Scen Hon spåddes att bli filmsveriges nästa stora stjärna. Men karriären kom av sig - tills nu. Här berättar Frida Hallgren om tiden efter "Så som i himmelen".
restaurang Amerikansk, japansk eller svensk? Här finns brunchbuféerna för alla hungriga stockholmare.
Stadsliv Klä dig i märkeskläder - utan att det kostar skjortan.
Restaurang För sjätte året i rad hyllar Teatergrillen Tore Wretman.
Stadsliv Vilket är egentligen det där fiket de hänger på? Har du inte sett den där porten förut? Och visst kan du svära på att du varit på samma klubb som Rooney Mara?
Konsert Efter nästan tio års tystnad släpper hyllade duon Hederos och Hellberg ett livealbum och passar samtidigt på att åka ut på turné.
Konsert Queerhits, udda scenkläder och tokdans. Men konsertakuella Peaches musik handlar inte bara om att underhålla.
Guide Hösten kräver värmande nöjen.Sippa gott te tillsammans med nygräddade scones och allsköns tillbehör, på engelskt vis. Vi guidar dig till några pärlor för anglofila helgflanörer.
Krog Stockholms vegetarianer har det svårt just nu. Årets största krogtrender är kött, kött och kött. Allt om Stockholm har pratat med krögaren Göran Svartengren som drömmer om en egen ko.
Stadsliv Ett ord: #Killgruppen.
Det var allt som krävdes för att starta en rörelse.
SCEN Johanna Emanuelssons nya pjäs utspelar sig på en utspårad efterfest och i storpolitiken bland Carl Bildt, Sverigedemokraterna och Barack Obama.
Stadsliv De används till allt från städning till sex. Här dyker de mänskliga robotarna upp - mitt bland Stockholmarna.
Kommentera
Välkommen att kommentera på Allt om Stockholm! Här är du med och skapar Stockholms mest engagerande mötesplats och nyhetskälla för stadens nöjen, med viktig information, argument och synpunkter. Vi litar på att du håller en saklig ton och visar respekt för andra som deltar i diskussionen. Självklart skriver vi inte hatiska kommentarer på Allt om Stockholm. Och lika självklart står vi för det vi tycker. Kul att du vill vara med!
Med vänlig hälsning Jan Helin, chefredaktör och Elvira S Barsotti, redaktör.
Läs mer om kommentarer