Foto: Magnus Liam Karlsson
Kolsyreisen ger en sällsam sagokänsla
Foto: Magnus Liam Karlsson
Foto: Magnus Liam Karlsson
Råkultur
Adress: Kungstensgatan 2.
Tel: 08-696 23 25.
Öppet: Måndag till fredag, 11.30–18.00.
Pris: Huvudrätter 90–135 kronor.
Typ av mat: Japansk.
Hemsida: www.rakultur.se
Läsarna: ”Båda gångerna jag har varit där har maten varit grymt god! Men jag har fått vänta i ca 30–40 minuter innan jag ens fått beställa.” //Anna
Läs mer och tyck till om Råkultur
Råkultur är en dold pärla. Sushivänner som hittar dit blir lyckliga över maten. Och önskar det var öppet även kvällar och helger.
Råkultur är gömd på flera sätt. Själva byggnaden, som även rymmer huvudrestaurangen Esperanto och butiker, ligger vid en mindre folkvandrad del av Karlavägen. När man kommer in på Råkultur syns det knappt att det är en krog. Än mindre att det är ett av Stockholms bästa sushi-ställen. För det här är seriöst bra japansk mat, med en del originella personliga skruvar. Som sushi gjord på Iberico loin, exklusivt spanskt fläskkött. Eller på pepprig piggvar, med extra hetta från popcorn.
Rykande kolsyreis
Mycket är traditionell sashimi och sushi, och man beställer beroende på hur många bitar man vill ha. Det blir lite dyrare för den som endast vill ha fiskar från Nordatlanten. Femton bitar kostar till exempel 165 kronor, men 195 om man vill ha bara Nordatlanten. Traditionellt betyder inte att det ser ut som på alla andra ställen. De lägger till pikanta detaljer och subtila smakbrytningar. Kockarna på Råkultur vet att man äter med ögonen också. Allt är vackert upplagt, och det går sus genom lokalen när rätter bärs in. En del omges av rykande kolsyreis, vilket ger en sällsam sagokänsla.
Konstälskare väljer gärna en Chirashi sushi, där de blandade fiskbitarna serveras på en bädd av ris. Ett utmärkt urval för 135 kronor. Det finns några varma saker också och några sushi är kaxigt gjorda på kött. Råkultur har även vegetariska val, också läckra och varierade, både för smaklökar och syn. Ett gott grönt te ingår.
Utmärkt take away
Olika dagar har olika specialiteter, men de flesta fiskarna serveras alltid. Råkultur samsas med ett par mindre butiker och något som doftar spa. Det känns som att sitta i en liten shoppinggalleria, med utsikt över hörnet där maten lagas. I den delen av lokalen är det också en stadig trafik av kunder som utnyttjar Råkulturs utmärkta take away. En bra idé om man vill njuta av sushi efter deras stängningstid.
Det är trivsamt och trots inramningen med affärer känns allt välkomnande och ambitiöst. Enda nackdelen? Synd att man inte kan gå dit på kvällar och helger också.
SMAKRÅDET
3 lika:
Gillar du Råkultur? Kolla in de här krogarna:
LYX
Berns
Berzelii park 9
Modern och kosmopolitisk mat i lyxiga och anrika miljöer. Köket hämtar sin inspiration från Kina, Japan, Thailand, Vietnam, Korea och Indonesien.
Läsarna: ”Supergod sushi med chilimajonäs till. Och kristallkronorna – äkta romantiskt och samtidigt hippt så det förslår”. // Andreas T
MELLAN
Ljunggren
Götgatan 38
Vällagad och god asiatisk mat mitt i Götgatans vimmel. Njut av sushi, dumplings, vårrullar och mycket annat i stilren lokal. Drinkarna är det inte heller något fel på.
Läsarna: ”Maten och drinkarna är alltid grymma, love it”. // Anna
BUDGET
Steam
St Eriksgatan 118
Pyttelitet take away-ställe med dumplings och annan asiatisk mat. Utsidan ser inte mycket ut för världen men maten smakar toppen. Finns även annan asiatisk mat här förutom dumplings, som indonesisk biff och laotisk sojagryta.
Läsarna: ”Perfekta dumplings och härlig nudelsoppa”. //Josefin
Krönika Ta med någon du inte gillar. Alternativt en megafon. Ljudvolymen kan bli innekrogens fall.
Bar Med gratis tapasbuffé och halva priset på champagne hoppas den nya baren på Pontus! bli en given mötesplats för stockholmarna.
Restaurang Den 12 november tänds en ny stjärna på kroghimlen. Efter nära 15 år i utlandet är kocken och krögaren Jonas Lundgren tillbaka.
Scen Hon spåddes att bli filmsveriges nästa stora stjärna. Men karriären kom av sig - tills nu. Här berättar Frida Hallgren om tiden efter "Så som i himmelen".
restaurang Amerikansk, japansk eller svensk? Här finns brunchbuféerna för alla hungriga stockholmare.
Stadsliv Klä dig i märkeskläder - utan att det kostar skjortan.
Restaurang För sjätte året i rad hyllar Teatergrillen Tore Wretman.
Stadsliv Vilket är egentligen det där fiket de hänger på? Har du inte sett den där porten förut? Och visst kan du svära på att du varit på samma klubb som Rooney Mara?
Konsert Efter nästan tio års tystnad släpper hyllade duon Hederos och Hellberg ett livealbum och passar samtidigt på att åka ut på turné.
Konsert Queerhits, udda scenkläder och tokdans. Men konsertakuella Peaches musik handlar inte bara om att underhålla.
Guide Hösten kräver värmande nöjen.Sippa gott te tillsammans med nygräddade scones och allsköns tillbehör, på engelskt vis. Vi guidar dig till några pärlor för anglofila helgflanörer.
Krog Stockholms vegetarianer har det svårt just nu. Årets största krogtrender är kött, kött och kött. Allt om Stockholm har pratat med krögaren Göran Svartengren som drömmer om en egen ko.
Stadsliv Ett ord: #Killgruppen.
Det var allt som krävdes för att starta en rörelse.
SCEN Johanna Emanuelssons nya pjäs utspelar sig på en utspårad efterfest och i storpolitiken bland Carl Bildt, Sverigedemokraterna och Barack Obama.
Stadsliv De används till allt från städning till sex. Här dyker de mänskliga robotarna upp - mitt bland Stockholmarna.
Kommentera
Välkommen att kommentera på Allt om Stockholm! Här är du med och skapar Stockholms mest engagerande mötesplats och nyhetskälla för stadens nöjen, med viktig information, argument och synpunkter. Vi litar på att du håller en saklig ton och visar respekt för andra som deltar i diskussionen. Självklart skriver vi inte hatiska kommentarer på Allt om Stockholm. Och lika självklart står vi för det vi tycker. Kul att du vill vara med!
Med vänlig hälsning Jan Helin, chefredaktör och Elvira S Barsotti, redaktör.
Läs mer om kommentarer