Krögare, sänk era hutlösa vinpriser
Foto: Sara Ringström
Trus om...
Foto: Luca Bruno
...vinbluffen: Tro inte att du får mindre vin bara för att många krögare serverar i stora glas. Stora glas är bra för vinet. Man kan snurra på vinet, låta det andas och ger det utrymme att utveckla sin doft.
…dåliga viner: Imponera på kyparen genom att snurra lite på glaset och ta en djup sniff. Det flesta defekter känner man redan i doften, framförallt om det är kork i vinet.
…min helg: Packar vi bilen full med vin och åker till Ljusterö. Rödvin á la Muratie Pinot Noir lockar. Hösten är nära.
Ett glas kostar mer än en lunch. Och som en hel flaska på Systemet. Vin på krogen är larvigt dyrt.
Det är faktiskt konstigt. Att vi utan att blinka spenderar hundratals kronor mer för ett vin, som på Systembolaget kostar under hundralappen, på krogen.
Visst, på krogen betalar vi även för personalen, kyparen, kocken, elen, hyran. Stolen vi sitter på. Men det motiverar fortfarande inte krögarnas hutlösa vinpriser.
Det är en sak att betala för en restaurangs matkonster, unika för just deras kök. Men i dag är prispåslagen på vin larvigt höga. Jag menar, är det rimligt att betala lika mycket för det vi har i glaset som för en lunch?
Husets vin är en enkel utväg om man vill hålla lite i stålarna. Men det finns flera anledningar till att inte beställa husets än att det ofta är urtrist.
På storsäljare som husets försöker krögare få så stor marginal som möjligt. En bruttovinst på 70 procent är inte ovanlig, läser jag på dn.se. Därför kan det vara värt att testa ett dyrare, mer spännande vin.
Efter vårens många restaurangbesök har jag upptäckt att ställen ofta tar mer för glaset än vad hela flaskan kostar på Systembolaget. Vilket är helt galet. Så tänk, vilka fantastiska viner vi skulle få om vi spenderade lika många hundralappar på en flaska på Systemet.
Efter att ha varit en konsekvent ”husets tack”-gäst har jag helt gått över till att beställa från vinlistan, som öppnar sig som en helt ny värld. Och nya smakupplevelser, ofta inte så mycket dyrare än husets.
Alla borde ha råd med ett glas vin till maten. Inte bara att skåla med utan också som smakhöjare till maten. Det finns en del krogar som har börjat jobba med sina vinpriser på ett nytt sätt.
Som Djuret i Gamla stan, där det alltid finns ett vin i alla färger från 40 kronor glaset. En riktig hit, och lite mer ont i huvudet dagen efter en middag.
Fler krönikor från Trus
Har du tips på klubbar evenemang eller konserter? Vill du få med ditt evenemang eller din restaurang i Allt om Stockholms kalendarium?
Skicka ditt mejl till tipsa.aos@aftonbladet.se
Scen Hon spåddes att bli filmsveriges nästa stora stjärna. Men karriären kom av sig - tills nu. Här berättar Frida Hallgren om tiden efter "Så som i himmelen".
Krönika Ta med någon du inte gillar. Alternativt en megafon. Ljudvolymen kan bli innekrogens fall.
restaurang Amerikansk, japansk eller svensk? Här finns brunchbuféerna för alla hungriga stockholmare.
Stadsliv Klä dig i märkeskläder - utan att det kostar skjortan.
Restaurang För sjätte året i rad hyllar Teatergrillen Tore Wretman.
Stadsliv Vilket är egentligen det där fiket de hänger på? Har du inte sett den där porten förut? Och visst kan du svära på att du varit på samma klubb som Rooney Mara?
Konsert Efter nästan tio års tystnad släpper hyllade duon Hederos och Hellberg ett livealbum och passar samtidigt på att åka ut på turné.
Konsert Queerhits, udda scenkläder och tokdans. Men konsertakuella Peaches musik handlar inte bara om att underhålla.
Guide Hösten kräver värmande nöjen.Sippa gott te tillsammans med nygräddade scones och allsköns tillbehör, på engelskt vis. Vi guidar dig till några pärlor för anglofila helgflanörer.
Krog Stockholms vegetarianer har det svårt just nu. Årets största krogtrender är kött, kött och kött. Allt om Stockholm har pratat med krögaren Göran Svartengren som drömmer om en egen ko.
SCEN Johanna Emanuelssons nya pjäs utspelar sig på en utspårad efterfest och i storpolitiken bland Carl Bildt, Sverigedemokraterna och Barack Obama.
Stadsliv De används till allt från städning till sex. Här dyker de mänskliga robotarna upp - mitt bland Stockholmarna.
Kommentera
Välkommen att kommentera på Allt om Stockholm! Här är du med och skapar Stockholms mest engagerande mötesplats och nyhetskälla för stadens nöjen, med viktig information, argument och synpunkter. Vi litar på att du håller en saklig ton och visar respekt för andra som deltar i diskussionen. Självklart skriver vi inte hatiska kommentarer på Allt om Stockholm. Och lika självklart står vi för det vi tycker. Kul att du vill vara med!
Med vänlig hälsning Jan Helin, chefredaktör.
Läs mer om kommentarer