Foto: Carolina Byrmo
Resa värd pengarna
Oaxen skärgårdskrog
Foto: Carolina Byrmo
Öppet: Från april till oktober.
Adress: Oaxen, 15393, Mörkö.
Telefon: 08-55 15 31 05.
Pris: Från 995 kr för en fyrarättersmeny till 1 750 kr för en avsmaknings meny.
Mat: Lokalproducerad och naturnära lyxmat.
Recenserades: 2010-07-30.
Så tycker läsarna: ”En symfoni i närodlat”
Bonus
Foto: Carolina Byrmo
Därför går du hit: För att du uppskattar, suktar efter samt har råd med nyskapande, exceptionell och djärv mat.
Vem tar du med: En likasinnad.
Missa inte: Pilsnerkavringen. Brödets överstepräst.
Undvik: Att vara för mätt, för trött eller för kräsmagad.
Klädkod: Skärgårdsfin.
Krogrecensioner
Ska du boka bord på krogen?
Läs våra krogrecensioner först
Betyget framstår lika klart som det spegelblanka vatten som omger oss. Smaklökarna har blivit utmanade. Tagna på sängen. Berusade. Nu skriker de i kör: Fem plus.
En kartong i trä, med två lager hemgjorda praliner. Vi tar gåvan under armen och vinkar vemodigt farväl till de kvittrande svalbona på verandan.
Men historien börjar med en resa. För Oaxen ligger inte direkt runt hörnet. Till denna skärgårdsidyll tar man sig endast med hjälp av en pålitlig gps eller van sjökortsläsare. Att befinna sig långt bort, på en liten ö dit man bara kommer via en ännu mindre bilfärja, gör upplevelsen till ett ännu större äventyr.
Väl här är det minsta man kan beställa en meny på fyra rättter. Men redan innan den första burits ut har vi fått flera fascinerande aptitretare – och givna samtalsämnen för flera veckor framåt. Som ”simturen runt ön” – en liten bit rå abborre plus en shot på destillat från blåmussla (hej kallsup!).
Och den rökta kalvbringan med majonnäs på gräs som bärs ut i en ångande glaskupa. Eller de friterade grisöronen. För att inte tala om den saltdegsinbakade rotsellerin, som skärs upp vid bordet och får smälta samman med ett tryffelsmör, i väntan på nya anrättningar. Ofta utsmyckade med ätbara blommor och örter från ön. Och med så poetiska namn som enrisflammad rådjurstartar och björkrisbakad torskkind.
Det confiterade grishuvudet gör oss förresten initialt tveksamma, men visar sig vara både knaprigt och angenämt. I vinpaketet finner vi också spänning och uppfinningsrikedom. Favoriten blir ett vitt vin producerat av chefssommeliern på en annan världsberömd restaurang: spanska El Bulli.
Servicen är skönt lågmäld och förstås mycket kunnig. Genom kryddstekta blodpuddingar, bräserade oxkinder, frysta ostron guidas vi med säker hand. Frågetecken blir utropstecken. Vi vill aldrig sätta punkt.
Notan landar på en halv utlandssemester. En resa värd vartenda öre.
Smakrådet
Aftonbladet
Krönika Ta med någon du inte gillar. Alternativt en megafon. Ljudvolymen kan bli innekrogens fall.
Bar Med gratis tapasbuffé och halva priset på champagne hoppas den nya baren på Pontus! bli en given mötesplats för stockholmarna.
Restaurang Den 12 november tänds en ny stjärna på kroghimlen. Efter nära 15 år i utlandet är kocken och krögaren Jonas Lundgren tillbaka.
Scen Hon spåddes att bli filmsveriges nästa stora stjärna. Men karriären kom av sig - tills nu. Här berättar Frida Hallgren om tiden efter "Så som i himmelen".
restaurang Amerikansk, japansk eller svensk? Här finns brunchbuféerna för alla hungriga stockholmare.
Stadsliv Klä dig i märkeskläder - utan att det kostar skjortan.
Restaurang För sjätte året i rad hyllar Teatergrillen Tore Wretman.
Stadsliv Vilket är egentligen det där fiket de hänger på? Har du inte sett den där porten förut? Och visst kan du svära på att du varit på samma klubb som Rooney Mara?
Konsert Efter nästan tio års tystnad släpper hyllade duon Hederos och Hellberg ett livealbum och passar samtidigt på att åka ut på turné.
Konsert Queerhits, udda scenkläder och tokdans. Men konsertakuella Peaches musik handlar inte bara om att underhålla.
Guide Hösten kräver värmande nöjen.Sippa gott te tillsammans med nygräddade scones och allsköns tillbehör, på engelskt vis. Vi guidar dig till några pärlor för anglofila helgflanörer.
Krog Stockholms vegetarianer har det svårt just nu. Årets största krogtrender är kött, kött och kött. Allt om Stockholm har pratat med krögaren Göran Svartengren som drömmer om en egen ko.
Stadsliv Ett ord: #Killgruppen.
Det var allt som krävdes för att starta en rörelse.
SCEN Johanna Emanuelssons nya pjäs utspelar sig på en utspårad efterfest och i storpolitiken bland Carl Bildt, Sverigedemokraterna och Barack Obama.
Stadsliv De används till allt från städning till sex. Här dyker de mänskliga robotarna upp - mitt bland Stockholmarna.
Kommentera
Välkommen att kommentera på Allt om Stockholm! Här är du med och skapar Stockholms mest engagerande mötesplats och nyhetskälla för stadens nöjen, med viktig information, argument och synpunkter. Vi litar på att du håller en saklig ton och visar respekt för andra som deltar i diskussionen. Självklart skriver vi inte hatiska kommentarer på Allt om Stockholm. Och lika självklart står vi för det vi tycker. Kul att du vill vara med!
Med vänlig hälsning Jan Helin, chefredaktör och Elvira S Barsotti, redaktör.
Läs mer om kommentarer