Nyöppnat:
Foto: Carolina Byrmo.
Matbaren - om Gud fått välja
Foto: Carolina Byrmo
Matbaren
Foto: Carolina Byrmo
Adress: Södra Blasieholmshamnen 6.
Telefon: 08-679 35 84.
Öppet: Lunch mån-fre 12.00-14.00, middag mån-lör 18.00-24.00.
Mat: Svenskt kök.
Pris: Varmrätter mellan 185-295 kronor.
Vad tycker läsarna? "Synd bara på kaffet - en riktig supermiss"
Krogrecensioner
Ska du boka bord på krogen?
Läs våra krogrecensioner först
Enkelt och ombonat är omdömet på Matbarens inredning. Tillsammans med fantastisk mat och bra service tilldelas restaurangen fem plus.
Maten, musiken, vinet och servicen. Mathias Dahlgren sätter ny standard för precis allt.
Mycket bättre än så här blir det inte. Matbarens meny har sitt ursprung i svensk mattradition och maten är lagad med ambition, fantasi och mycket kärlek. Fish and chips kommer i skepnad av en ljuvligt spröd, friterad Bergtunga från Bohuslän som serveras med spänstiga kokta potatisar och kaprismajonäs. Okrystat och mycket trevligt. Dumplingen döljer en kammussla och serveras med stadiga bitar av havskräfta i en pigg buljong. Till detta kommer Sveriges fram till nu mest misshandlade grönsak, vitkålen.
Här i piffigt sällskap av koriander och plötsligt är alla minnen från skolmatsalens eländiga vitkålssallad bortblåst. Ungankan från Bretagne kunde förmodligen aldrig drömma om att få sluta sitt liv på detta eleganta vis, täckt med knaprig svamp och fint kryddad med chili och ingefära. En perfekt smakbrytare mot det feta och lite söta ankköttet.
Gud hade förmodligen Matbaren i åtanke när han bestämde att bra service skulle finnas som alternativ för människan. Personalen är hela tiden artig utan att vara inställsam, förekommande utan att vara påstridig. Här ryms stor kunskap om såväl mat som vin och råden delges kunnigt och entusiastiskt. Undrar man vilken låt som spelas levereras snart svaret, det var "Rocket man (I think it's gonna be a long night"). Inredningen går med sin enkla och ombonade stil väl ihop med maten och musiken. Vuxenlyx, helt enkelt.
Matbaren är en enastående upplevelse, och då har vi inte ens nämnt att alla rätter kommer i mellanportion. Tillräckliga för att mätta om man inte är bushungrig, men får man feeling kan man köra en rätt till. Det gjorde vi, flera gånger. Enda frågetecknet rör entrecôten, som ju är en prima bit kött som inte riktigt vinner något på att grovhackas. Inte heller på att serveras comtéost, som är en fransk godbit men vars smak blir alltför dominant mot köttet. Men det är faktiskt en randanmärkning.
Som helhet betraktat är allt för lyckat för att en liten ost ska ställa till det. Den ugnsbakade chokladbakelsen serveras med gräddfil och är bedövande rik och god. Prova också de rostade macadamianötterna och dö en smula.
Smakrådet
Aftonbladet krogliv
Krönika Ta med någon du inte gillar. Alternativt en megafon. Ljudvolymen kan bli innekrogens fall.
Stadsliv Han tröttnade på att servera stor stark till folk utan öl-intresse. Så bartendern Fredrik Tunedal började brygga sitt eget öl.
Krog Nu kan Martin "E-type" Eriksson lägga till krögare på meritlistan. Snart öppnar hans nya ställe i Gamla stan. En kombination av restaurang och butik.
Restaurang Extrem värme, kraftiga fläktar och matlagning med svetshandskar. På nyöppnade Ekstedt går det inte till som i andra kök.
Film Läsk och popcorn i all ära. När Bio Rio drar igång sina barvisningar handlar det om en helt annan typ av biogodis.
Restaurang Glöm smörgåsskinka, leverpastej och prinskorvar. På Nordic Light Hotel går man emot stans rådande köttrend.
Guide Hösten kräver värmande nöjen.Sippa gott te tillsammans med nygräddade scones och allsköns tillbehör, på engelskt vis. Vi guidar dig till några pärlor för anglofila helgflanörer.
Krog Stockholms vegetarianer har det svårt just nu. Årets största krogtrender är kött, kött och kött. Allt om Stockholm har pratat med krögaren Göran Svartengren som drömmer om en egen ko.
Kommentera
Välkommen att kommentera på Allt om Stockholm! Här är du med och skapar Stockholms mest engagerande mötesplats och nyhetskälla för stadens nöjen, med viktig information, argument och synpunkter. Vi litar på att du håller en saklig ton och visar respekt för andra som deltar i diskussionen. Självklart skriver vi inte hatiska kommentarer på Allt om Stockholm. Och lika självklart står vi för det vi tycker. Kul att du vill vara med!
Med vänlig hälsning Jan Helin, chefredaktör och Elvira S Barsotti, redaktör.
Läs mer om kommentarer