En asiatisk bistro har flyttat in i de industrichica lokalerna vid Liljeholsmbrons fäste.
De tidigare hyresgästerna Brofästet blev inte långvariga, men de nya ägarna är något riktigt bra på spåren.

Vi träder in i den stimmiga, avskalade lokalen och slår oss ned vid vårt bord. I källaren huserar Bio Rios biobar, vilket då och då gör sig påmint när musiken plötsligt spiller över till matgästerna. Även på övervåningen finns en bar med platser för både matgäster och barhäng.

Menyn består av smårätter, sushi och sashimi, samt en handfull större varmrätter. De större kan även beställas i mindre portioner, vilket gör Barbro perfekt för den som tycker om att prova på lite av mycket.

"Som ätbara presenter"

Personalen är vänlig och uppmärksam och sköter ruljansen bra. Men att en i sällskapet fortfarande väntar på sin första rätt när vi andra fått in flera stycken förstör middagens rytm något.

Köket briljerar med sina smårätter. Flera av dem är som ätbara presenter: Vackra att se på och ljuvliga att äta. Yuzuceviche på havsabborre och pilgrimsmusslor har en fin balans mellan sött, surt och salt. Den halstrade tonfisken med sesamdressing är perfekt stekt och den konfiterade fläsksidan med smörad misosås är knaprig och god.

En speciellt lyckad kombination är anklevern med wonton och karamelliserade fikon. Krispigt och lent på samma gång och fikonen har en angenäm ton av bränt socker.

"Väljer man rätt på menyn så..."

Vi rekommenderas Tempurafriterad spicy tuna och Biff sashimi med jordnötter, koriander och syrad scharlottenlök, och med all rätt. Båda rätterna är kulinariska fullträffar och måste provas.

Bland varmrätterna gillar vi det soya/sakemarinerade ankbröstet och den halstrade ryggbiffen bäst. Rätterna bjuder på väl tillagat kött och rena fina smaker. I övrigt är det just här betyget sjunker. Dumplings på kikärtor och butternutpumpa är för hårt friterade och saknar krydda. Seabass med rostade betor är en översaltad rätt där den tillhörande shisopestons starka smak helt tar över anrättningen.

Bland desserterna är Grön äppelsorbet med kokossoppa och färska kryddor den mest spännande och skulle bli riktigt bra om kryddorna fick ta mindre plats.

Trots några minus återvänder vi gärna till Bistro Barbro. Väljer man rätt på menyn så förvandlas betyget snabbt från en stark trea till en nog så stark fyra.

SMAKRÅDET
Aftonbladet