Här struntar de helt i gästernas behov
Här finns alla förutsättningar för en perfekt krogkväll.
Men både mat och servis faller platt på Hornstull Strands restaurang Franska Öppna.
annons
Kvällssolen värmer milt och längs promenadstråket utanför strosar lagom avspända Söderbor förbi. Så här års sitter de flesta gäster på den stora uteserveringen. Så även vi.
Restaurangens sommarmeny är kort men trevlig, fyra förrätter och sex varmrätter, med alternativ för alla smaker. Att hitta sin favorit för kvällen går snabbt, varför vår väntan på att få beställa känns omotiverat lång.
"Applåderar sidfläsk"
Maten kommer till slut in i generösa, vackert upplagda portioner. Den visar sig vara mer av en fest för ögat än för gommen. Minibläckfiskarna i Marseille style-salladen har en gummiaktig konsistens och övermannas fullkomligt av en överdriven mängd oliver och kapris. Chèvre chaud är en torr getost på tråkigt bröd, även om vi applåderar sidfläsk som tillbehör och även den goda salladen. Råbiffen står sig dock bra.In kommer rätter från grillen.
"En enda gegga"
Kycklingen är mör och god men spenaten och getosten till blir snabbt till en enda gegga. Inte så tilltalande. Den välhängda entrecôten är av bra kvalitet men inte medium rare som vi bett om och vilar i en sås som kocken omöjligt kan ha smakat av. Den extrema sältan får tungan att krullas och tyvärr ligger även grönsaker och potatis i samma sås. Bearnaisen till den grillade biffen är skarp i smaken och ser ut att ha stått framme ett tag.Havsabborren får däremot tummen upp av alla i sällskapet. Den är saftig och smakrik i köttet och förhöjs av gremolata och auberginekräm. En lyckad medelhavsrätt.
"Gör anrättningen stabbig"
Ju senare kvällen lider desto mer oengagerad blir personalen. Vi gör klart att vi vill beställa efterrätt och möts av ett uttråkat ”Jaha”. Detsamma kan sägas om själva efterrätterna. Pajen har bra rabarbersmak men liknar mer en kräm, då pajdegen är näst intill obefintlig. Klassikern crème brûlée täcks av ett för tjockt lager socker, vilket gör anrättningen stabbig.
Vi gillar Hornstull Strand och tackar ödmjukast för många magiska konsertupplevelser och roliga fester men restaurangen når knappt upp till betyget godkänt. Om kök och servis inte är så intresserade av sina gäster finns ingen anledning för gästerna att vara intresserade tillbaka. Bättring, tack!
SMAKRÅDET
Aftonbladet
