"Stockholm dominerar fullständigt"
Första upplagan av "Gästernas Restaurangpris" är avgjord – 10 000 svenska krogbesökare har sagt sitt.
Och det råder ingen tvekan om saken: Sveriges bästa restauranger finns i Stockholm.
Faktum är att samtliga vinnare hör hemma i den svenska huvudstaden.
– Stockholm är den dominanta restaurangstaden i Sverige, säger Henrik Norström, kock och kreativ ledare på Lux som fick titeln "Årets Stockholmsrestaurang".
annons
Det är bokningsbolaget "Bookatable" som har instiftat "Gästernas restaurangpris" som en motpol till krogvärldens alla professionella recensioner och branschpriser och nu är den första upplagans vinnarna korade av en jury på 10 000 svenska krogbesökare.
"Extra härligt"
Och en snabb titt på listan räcker för att konstatera en sak: Stockholm fullständigt dominerar den svenska krogscenen. Faktum är att vinnarna i samtliga fem kategorier hör hemma i den svenska huvudstaden.
– Ja, i dag är Stockholm den dominanta restaurangstaden i Sverige vilket också syns i restaurangguiderna. På grund av detta är det extra härligt att få priset Årets Stockholmsrestaurang, i en mördande konkurrens, säger Henrik Norström från Lux.
Hur står sig Stockholm som krogstad i världen?
– För en mindre marknad med färre restauranger och gästunderlag har vi ett intressant utbud och kan erbjuda kvalitet men vi har en bit kvar till de största världsstäderna. Vi har ett fåtal anrika restauranger men saknar volymer i den gamla restaurangkulturen och vi saknar den etniska bredden. Däremot börjar vi bli intressanta när det gäller konceptrestauranger.
Ni tar hem priset som "Årets Stockholmsrestaurang". Vad betyder det för er?
– Det är fantastiskt. Jag tycker att det var ett extra roligt pris för att det är gästerna som har röstat fram oss och att vinna just denna kategori är en bekräftelse på att vi har en genuin lokal publik.
Är det speciellt att det är ett pris där gästerna själva har haft all makt?
– Ja, absolut. Recensenter och restaurangguider bedömer det professionella enligt satta normer – mat, dryck, service. Det blir ett annat värde när våra gäster besöker oss, äter gott, kan slappna av och njuta av kvällen och att kvällen blir minnesvärd, då har vi verkligen lyckats.
David Tanentsapf
david@aos.se
