Superkrogen satsar - mot världstoppen
Sveriges bästa restaurang två år i rad och 20:e bästa i hela världen.
Men på Frantzén/Lindeberg är man långt i från nöjda och nu gör superkrogen en jätterenovering som ska lyfta konceptet ytterligare ett snäpp.
– Det är ett steg i rätt riktning. Nu får gästerna ännu bättre mat på tallriken, säger restaurangchefen Jon Ramnek Lacotte.
annons
Utmärkelserna har haglat över Frantzén/Lindeberg på sistone. Först blev krogen historisk genom att utses till Sveriges bästa för andra året i rad i restaurangbibeln White Guide, första gången någon lyckats knipa priset två år i rad.
Och för en dryg månad sedan hamnade man på en fantastisk 20:e plats i Restaurant Magazines aktade ranking "The World’s 50 Best Restaurants".
Kräftakvarium och öppen grill
Men Frantzén/Lindeberg är knappast nöjda med det. Nu skruvas ambitionerna upp ytterligare och det börjar med en jätterenovering som pågår under hela sommaren. Förutom nyheter som konditori, havskräftsakvarium och öppen grill ska antalet kockar utökas från åtta till elva.
Samtidigt minskar antalet matplatser från 25 till 17.
– Det känns svinkul. Det är ett steg i rätt riktning, vi jobbar alltid för att bli ännu bättre. Och eftersom vi ökar antalet kockar kommer gästerna att få ännu bättre mat på tallriken, det känner jag mig helt trygg i, säger Jon Ramnek Lacotte.
Ser man på satsningen utifrån känns målsättningen ganska tydlig, att ni vill slåss i den absoluta världstoppen i Restaurant Magazines ranking. Är det ett uttalat mål?
– Det är ju en satsning och målet är att restaurangen ska bli bättre än innan. Just listorna försöker jag tänka så lite som möjligt på, det handlar ju om att restaurangen ska blir bättre för våra gäster. Men blir konsekvensen av det sen att vi klättrar på listan är det naturligtvis jättetrevligt.
Frantzén/Lindeberg sommarstänger den 14 juli. Restaurangen, i ombyggd tappning, öppnar igen för allmänheten den 17 augusti.
