Det första som möter dig på nyöppnade AG är en köttkyl.
– Här kan man spendera mycket pengar, säger Johan Jureskog.

I slutet av sommaren klappade Allmänna Galleriet igen. Plötsligt blev Kungsholmens kultur- och restaurangliv betydligt fattigare. Men snart började det gå rykten om att krögarna bakom hyllade Rolfs kök tagit över lokalen. Och nu, ett halvår senare, har restaurangen slagit upp portarna.

Allmänna Galleriet heter numera kort och gott AG och även om väggar och till viss del golvytor pryds av konst är det här först och främst en restaurangverksamhet. Fokus ligger på kött. Styckdelar dinglandes i köttkrokar är det första som möter gästerna.

– Hit kan man komma och spendera mycket pengar, det hängmörade köttet som vi har här i kylen kostar en del, men det är för att vi arbetat mycket med det. Eller så kan man gå hit och äta en burgare för 180 kronor och gå hem mätt och nöjd, säger Johan Jureskog.

Flera av rätterna är utformade så att folk ska kunna dela på dem.
– Vi gillar tanken på att folk ska sitta och sträcka sig över bordet. Det gör att alla engageras i middagen. Det är vid bordet som det sociala händer. På många restauranger blir du avbruten för att servitören ska presentera hur och vad du ska äta. Vi ställer fram grytor och mat och så får folk fråga om de har frågor, säger Klas Ljungquist.

Än så länge känns AG lite hemligt. De öppnade häromdagen men krögarduon har inte gått ut med något pressmeddelande och på hemsidan finns ingen information förutom adress och telefonnummer.

– Det är ett medvetet val, vi vill känna oss lite varma i kläderna innan vi går ut stort, säger Klas Ljungquist.

Men trots att Kungsholmen inte direkt är känt för att vara stans nöjes- eller restaurangmecka och trots att restaurangen ligger på en bakgata är AG:s nya ägare inte oroliga.

– Vi tror starkt på läget, det är väldigt centralt. Vi tror att vi kommer locka folk från andra delar av stan än Kungsholmen, säger Klas Ljungquist.

Klas Ljungquist och Johan Jureskog hade varit på jakt efter en ny restauranglokal under fyra års när de fick tillfälle att ta över lokalen på Kronobergsgatan. De föll för den industriella känslan och lokalens historia som silversmedja. Silvret kommer igen i dukningen, Klas mamma har åkt landet runt för att leta silverbestick på loppisar. Och det behövdes en hel del bestick, restaurangen har nämligen hela 120 sittplatser.

En stark medfinansiär i Antonia Ax:son Johnson har gjort att krögarduon kunnat satsa stort. De har bland annat haft möjlighet att lägga mycket krut på inredningen. Där har de tagit hjälp av Jonas Bohlin som bland annat ligger bakom inredningarna på Riche, Sturehof och Rolfs kök.
– Tanken är att vi aldrig ska behöva ändra inredningen, den ska hålla, säger Johan Jureskog.

Beskriv konceptet med tre ord!
– Enkelt, folkligt, varmt, säger Klas Ljungquist.

Emelie Molinder