Nyöppnat:
Foto: Per Groth
Kaninkokare som behöver välja väg
FAKTA HJÖRDIS
FAKTA HJÖRDIS
Adress: Borgmästargatan 7.
Telefon: 08-640 99 50.
Öppet: Måndag till torsdag 17-24, fredag 17-01, lördag 12-01, söndag 12-22.
Pris: Varmrätterna varierar varje kväll, kostar upp till cirka 300 kronor.
Mat: Europeiskt, husman, klassiskt.
Vad tycker läsarna? Hjördis
Krogrecensioner
Ska du boka bord på krogen?
Läs våra krogrecensioner först
Smakrådet: Är det kaninkött i kanintortellinin? Servitrisen: Nja, tror att pastan är formad som en kanin... Under kvällen på kvarterskrogen Hjördis råder viss förvirring.
15 minuter senare.
Smakrådet: Är du säker på att det inte är kanin vi äter?
Servitrisen: Eh, jo, det är kanin...
Förrätterna stod på gjutjärnsbordet. Tre salamisorter med kronärtskocka och svarta oliver som flydde gaffeln. En ceviche med lax, torsk, räkor och pilgrimsmussla. Och en kanintortellini med skummad buljong, parmesan och örter. Som efter några turer med servitrisen visade sig innehålla just kaninkött, ett ljust och magert kött. Kompenserade varmrätterna för den skakiga starten? Återkommer till det.
Restauranger som Zucchero och Saimi Brown har båda huserat i lokalen. Det skulle kunna vara Hjördis tur att styra krogskeppet en bit upp på Södermalm. Men de har en bit kvar. I alla fall om man ska döma efter kvällens besök. Restaurangen är femtiotalsinredd lokal och möblerad med pinnstolar och soffor med noppriga Josef Frank-kuddar. På toaletten har gästerna sällskap av kungen, drottningen och Hollywood-stjärnor som Cary Grant och Grace Kelly samt bilder på svenska hjältar som Povel Ramel och Tjorven. Bilder som till viss mån snor uppmärksamheten från ett badrum som skulle må bra av en renovering.
Menyn varierar från dag till dag, bland varmrätterna och den här kvällen fastnade vi för grillad hängmörad biff med ljummen rotfruktssallad, kaffe- och timjansås och rosmarinpuré. För 245 kronor förväntade vi oss inte att behöva spotta ut varannan tugga för att slippa svälja ännu en sena. Den ugnsbakade torsken föll sönder i fina, vita lameller och låg på en bädd av mussel- och sockerärtsrisotto och ingefärssås. Fänkålen låg strimlad över fisken. En mättande, habil rätt för 225 kronor. Den handgjorda pastan uppskattades för den generösa svampmängden med en riklig dos trattkantareller blandad med taleggioost, gräddkokta champinjoner och grillad ostronskivling, för 179 kronor.
En trerättersmiddag på Hjördis slutar i ett antal analyser. Vill de vara en finkrog eller en soft söderkvarterskrog? Hjördis har alla förutsättningar; läget, en mysig lokal med gemytig stämning men skulle tjäna på en förenklad meny för att kunna dra bort några tior på priset. Och om serveringspersonalen har koll på om det är kaninkött eller pasta formad som kaninöron som serveras på tallriken.
Smakrådet
Aftonbladet Krogliv
Krönika Ta med någon du inte gillar. Alternativt en megafon. Ljudvolymen kan bli innekrogens fall.
Stadsliv Han tröttnade på att servera stor stark till folk utan öl-intresse. Så bartendern Fredrik Tunedal började brygga sitt eget öl.
Krog Nu kan Martin "E-type" Eriksson lägga till krögare på meritlistan. Snart öppnar hans nya ställe i Gamla stan. En kombination av restaurang och butik.
Restaurang Extrem värme, kraftiga fläktar och matlagning med svetshandskar. På nyöppnade Ekstedt går det inte till som i andra kök.
Film Läsk och popcorn i all ära. När Bio Rio drar igång sina barvisningar handlar det om en helt annan typ av biogodis.
Restaurang Glöm smörgåsskinka, leverpastej och prinskorvar. På Nordic Light Hotel går man emot stans rådande köttrend.
Guide Hösten kräver värmande nöjen.Sippa gott te tillsammans med nygräddade scones och allsköns tillbehör, på engelskt vis. Vi guidar dig till några pärlor för anglofila helgflanörer.
Krog Stockholms vegetarianer har det svårt just nu. Årets största krogtrender är kött, kött och kött. Allt om Stockholm har pratat med krögaren Göran Svartengren som drömmer om en egen ko.
Kommentera
Välkommen att kommentera på Allt om Stockholm! Här är du med och skapar Stockholms mest engagerande mötesplats och nyhetskälla för stadens nöjen, med viktig information, argument och synpunkter. Vi litar på att du håller en saklig ton och visar respekt för andra som deltar i diskussionen. Självklart skriver vi inte hatiska kommentarer på Allt om Stockholm. Och lika självklart står vi för det vi tycker. Kul att du vill vara med!
Med vänlig hälsning Jan Helin, chefredaktör och Elvira S Barsotti, redaktör.
Läs mer om kommentarer