2009-11-20

Textstorlek:

Rolfs kök vänder torskkinden, oxkinden och griskinden till.

Foto: Peter Wixtröm

Äkta matkärlek att njuta länge av

Fakta Rolfs kök

Foto: Peter Wixtröm

Adress: Tegnérgatan 41.

Telefon: 08-10 16 96.

Öppet: Måndag till fredag 11.30–01, lördag och söndag 17–01.

Mat: Husman och fransk/italienskt.

Pris: Varmrätter mellan 165 och 415 kronor.

Vad tycker läsarna? Läs mer och boka bord här

Krogrecensioner

Ska du boka bord på krogen?
Läs våra krogrecensioner först

Rolfs kök har blivit en modern klassiker, en av de där Stockholmsattraktionerna man tar som självklar. Varje gång vi återvänder påminns vi om varför stället blivit så långlivat och fyller 20 i år. Det ligger centralt, men vid sidan av de vanligaste turistpromenaderna. Har man tur (eller otur?) kan man få ett av borden som är placerade i fönstren. Som en del av inredningen, som något att locka in fler gäster med. Annars är det ganska trångt, nära till bordsgrannarna överallt. Det skapar en sorlande gemenskap, man sitter mitt i ett hav av matälskare. Den som vill prata hemligheter eller vara intim på tu man hand väljer nog något mer privat.

Internationell storstadskrog
På Rolfs kök är vi är omgivna av andra som tycker om mat och gillar en sorlande internationell storstadskrog. Den kunniga och trevliga personalen bidrar till känslan att vi alla är där för att det är härligt att äta ute. Att man kan se kockarna och köket är också en del av den gemenskapen. Menyn innehåller både klassiker som råraka med löjrom och mer lekfulla experiment. Varmrätterna är rejäla, så det är klokt att mjukstarta med lite mindre aptitretare. Både sniglar och ostron säljs styckvis.

Besatta av kinder
Bland förrätterna har vi också provat deras kalvsylta, som lät smakrik på menyns poetiska beskrivning men var för anonym när den nådde gommen. Trots kryddigt sällskap av ruccola och sicilianska röran caponata. De använder styckningsdelar som inte alla krogar nyttjar. På Rolfs kök är de besatta av kinder; torskkinder i cassoulet, oxkinder, griskinder ... eller åtminstone en fläsksida. Oxkinderna är brässerade i rödvin och serveras med gotlandstryffel och potatispuré. Mums. Vi är också förtjusta i ställets cassoulet som blandar torsk i grytan, en utmärkt smakpartner till fläsk och bönor. En härlig höstvärmare för 235 kronor.

Havets bästa
Fiskgrytan på Rolfs kök är också pålitlig. För 195 kronor får man en snygg blandning av havets bästa, och rikligt med grönsaker som gör att det dessutom ser läckert ut. Rolfs kök serverar en dagens lunch på vardagar för 129 kronor och då får man soppa plus varmrätt (fisk eller kött). En del av à la carte-rätterna finns dessutom på lunchen. Även då ett ställe för den som vill sitta lite längre. För den som gillar en god måltid.

Smakrådet
Aftonbladet Krogliv