2009-11-20

Textstorlek:

På Teatergrillen lagas maten med kärlek och mycket smör – men flera rätter är på gränsen till översaltade.

Foto: magnus Sandberg

Exklusivitet och avspänd värme

Fakta Teatergrillen

Adress: Nybrogatan 3.

Telefon: 08-545 03 56.

Öppettider: Lunch, måndag till fredag 11.30–14.30. Middag, måndag 17.00–24.00, tisdag till lördag 17.00–01.00.

Varmrätter: 145 till 375 kronor.

Mat: Svenskt och franskt.

Så tycker läsarna - läs här

Krogrecensioner

Ska du boka bord på krogen?
Läs våra krogrecensioner först

Tillväxten på backslicks, bredmagade businessmän och malliga fashionistas är till synes konstant, liksom längtan efter moderna matklassiker ur svenskt och franskt kök.
För man går inte till Teatergrillen för att bli överraskad, man går dit för att se och synas och för att bli mätt.
Menyn byts relativt ofta, men ett urval klassiker finns alltid. Toast Skagen går att få som både halv- och helportion och är en fint förvaltad räkmacka. Smörstekt bröd, spänstiga räkor och generöst med löjrom på toppen. Biff Rydberg är en hög möra oxfilékuber, samt pepparrot och äggula som klassiska tillbehör. En rätt som sällan gör en besviken.

Kalorijägare i koma
Den stekta vildanden bjuder på en större show när den flamberas vid bordet. Möjligen går kalorijägaren in i koma när det står klart hur mycket smör som ryms i en calvadosgräddsås. Vildand är en naturligt fet fågel som här kommer med salta tillbehör, savoykåldolme och friterad potatis. En syrlig smakbrytare hade varit välkommen. Överhuvudtaget är flera rätter på gränsen till översaltade.
Den gräddpocherade regnbågsfilén är också i mastigaste laget, men det är lätt att kapitulera när smakerna möts mellan det knapriga kalvbrässet och den mjälla potatis- och jordärtskockspuré. Teatergrillen bevisar om och om igen att den bästa maten lagas med kärlek och mycket smör. Dock händer det allt för ofta att den dyraste rätten, saltinbakad entrecote – som skärs upp från silvervagnen – är seg. Det är inte acceptabelt för 375 kronor.

Underbar fransk uppfinning
Desserterna är kompetenta utan att överraska. För den som längtar sig tillbaka till barndomen rekommenderas en fin liten nyponsoppa med biskvier och vaniljglass. Chokladfondant är en underbar fransk uppfinning som vid Smakrådets besök serverades med campari- och passionssorbet. Ett tillbehör som går att likna vid ett krävande stycke atonal körmusik. Ruggigt surt.
Men helhetsintrycket rubbas inte. Teatergrillen kombinerar exklusivitet med avspänd värme. Personalen är kunnig, vänlig och snacksalig, ibland så pass att beställningar glöms bort. Dock ska sägas att det är få ställen där man blir så omsorgsfullt bortskämd när sjabbel uppstår.

Smakrådet